ÉTLAP

Pisztrángtatár, diós keksz

/Trout tartare, walnut biscuit/

Kókusztejes sütőtök krémleves, hidegen füstölt pisztráng filé, sütőtök saláta, tökmag olaj

/Pumpkin cream soup with coconut milk, cold smoked trout fillet, pumpkin salad, pumpkin seed oil/

Pisztrángfilé, zellerkrém, zeller spirál, zeller chips, torma hab

/Trout fillet, celery cream, celery roll, celery chips, horseradish foam/

Zserbó, barack coulis, habcsók, karamellizált dió

/Hungarian gerbeaud cake, apricot coulis, meringue, caramelized nuts/

Holiday Mocktail

/Non-alcoholic gin, grapefruit with rosemary, lime/

Pontytepertő, ranch szósz, házi kenyér

/Carp crackling, red onion jam, home-made bread/

Pisztrángmáj pástétom, étcsokoládéföld, alma, borzselé, házi kenyér

/Trout liver pâté, dark chocolate, apple, wine jelly, home-made bread/

Halkolbász, kovászolt káposzta, marinált zöldségek, házi mustár, házi kenyér

/Fish sausage, sauerkraut, marinated vegetables, home made mustard, home made bread/

Vegyes halászlé, ponty filé szelet, halbelsőség

/Fish soup, carp fillet, fish guts/

Tejszínes pisztrángleves, füstölt pisztráng filé, füstölt fürj tojás, zöldségek

/Creamy trout soup, smoked trout fillet, smoked quail egg, vegetables/

Fácán húsleves, ravioli, zöldségek

/Pheasant broth, ravioli, vegetables/

Pisztrángfilé, rizottó, cékla püré, cékla ropogós

/Trout fillet, risotto, beetroot puree, beetroot chips/

Pisztrángfilé, gyömbéres almapüré, konfitált cékla, zöldalmás-diós salsa

/Trout fillet,apple puree with ginger, confit beetroot, green apple-walnut salsa/

Hidegen füstölt pisztrángfilé, padlizsán, kápia krém, tök majonéz,olajbogyó, kapribogyó

/Cold smoked trout fillet, eggplant, paprika cream, pumpkin mayo, olives, capers/

Melegen füstölt pisztrángfilé, langyos lencsesaláta, gránátalma

/Smoked trout fillet, lukewarm lens salad, pomegranate/

Posírozott tok filé, édesburgonya püré, lila burgonya kockák, rizling mártás, szőlő

/Poached sturgeon fillet, sweet potato puree, purple potatoes, riesling sauce, grape/

Füstölt ponty filé, burgonya gratin, coleslaw saláta, tejszínes mártás

/Smoked carp fillet, potato au gratin, coleslaw salad, creamy sauce/

Egészben sült pisztráng, házi sült burgonya, fokhagymás szósz

/Fried trout, home-made fried potato, garlic sauce/

Nyúl vadas, szalvétagombóc, tejfölhab, bacon

/Rabbit meat, gamy sauce, napkin dumplings, sour cream, bacon/

Gombával töltött ravioli, sütőtök püré, narancs, shimei gomba, tökmag

/Ravioli with mushroom, pumpkin puree, orange, shimei mushroom, pumpkin seeds/

Rántott csirkefalatok, házi sült burgonya, házi ketchup

/Fried chicken breast strips, home-made potato, home-made ketchup/

Halfasírt, házi sült burgonya, házi ketchup

/Fish loaf, home-made potato, home-made ketchup/

Rigó Jancsi

/Hungarian 'Rigó Jancsi' cake, chocolate sponge cake, chocolate mousse/

Csokoládé, tonkabab, piskóta, mogyorós-étcsoki bonbon, eper hab

/Maracuja-coconut-almond 'ball', mango/

Zempléni kézműves sajtválogatás, barack lekvár, som lekvár, dió,friss gyümölcs

/Handmade cheeses from Zemplén, apricot jam, cornel jam, nut, fresh fruit/