ÉTLAP

Pisztráng gravlax, ikra, gránátalma, házi kenyér

/Trout gravlax, roe, pomegranate, home made bread/

Zöldséges gazpacho, pirított kenyér, zöldség csíkok

/Vegetable gazpacho, toasted bread, vegetable slices/

Pisztráng filé, francia lecsó (ratatouille), kápia krém

/Trout fillet, ratatouille, capsicum cream/

Füstölt kacsamell, lilakáposzta püré, édesburgonya gnocchi, levendulás szilva

/Smoked duck breast, red cabbage purée, sweet potato gnocchi, plum with lavender/

Feketeerdő pohár desszert

/Black forest cake/

Green Sage (Búzavirág Gin, uborka, zsálya, lime)

/Búzavirág Gin, cucumber, sage, lime/

Pontytepertő, lilahagyma lekvár, házi kenyér

/Carp crackling, red onion jam, home-made bread/

Füstölt pisztrángtatár, salottahagyma, uborkás salsa, házi kenyér

/Smoked trout tartare, shallot, cucumber salsa, home-made bread/

Tyúkhúsleves, főtt zöldségek, töltelék, házi cérnametélt

/Chicken broth, boiled vegetables, stuffing, home-made vermicelli/

Vegyes halászlé, halkockák, haltej, ikra

/Fish soup, fish cubes, fish guts/

Tárkonyos halleves, főtt zöldség, pisztráng máj galuska

/Fish soup with tarragon, boiled vegetables, trout liver/

Pisztrángfilé, rizottó, erdei gombák, halbőr chips

/Trout fillet, risotto, forest mushrooms, trout skin chips/

Pisztrángfilé, sült zöldségek

/Trout fillet, roasted vegetables, dressing/

Füstölt pisztrángfilé, szezonális kevert saláta, citrusos öntet

/Smoked trout fillet, seasonal salad, lemon sauce/

Tintahalas tokhal, tormás zöldborsó püré, pirított tokhal kockák

/Sturgeon with squid, green peas puree with horseradish, toasted sturgeon cubes/

Pontypaprikás, lestyános galuska

/Carp paprikash, dumplings with lovage/

Hidegen füstölt pisztrángfilé, olivás-paradicsomos relish, házi sült burgonya, szezonális levélzöldek, vajmártás

/Cold smoked trout fillet, relish with olive and tomato, home-made fried potato, seasonal leafy greens, butter sauce/

Egészben sült pisztráng, házi sült burgonya, fokhagymás szósz

/Fried trout, home-made fried potato, garlic sauce/

Gombapaprikás, lestyános galuska, sós ropogós

/Mushroom paprikash, dumplings with lovage, salted crunchy/

Vaddisznó ragu, túrógombóc, pirított magvak

/Boar, cottage cheese dumpling, toasted seeds/

Rántott csirkefalatok, házi sült burgonya, házi ketchup

/Fried chicken breast strips, home-made potato, home-made ketchup/

Halfasírt, házi sült burgonya, házi ketchup

/Fish loaf, home-made potato, home-made ketchup/

Mákos gubás – madártej szelet, eper coulis

/Floating island with poppy seed, strawberry coulis/

Csokoládé, tonkabab, piskóta, mogyorós-étcsoki bonbon, eper hab

/Chocolate, tonka bean, sponge cake, dark chocolate bonbon with hazelnut, strawberry mousse/

Zempléni kézműves sajtválogatás, barack lekvár, som lekvár, dió, friss gyümölcs

Zempléni kézműves sajtválogatás, barack lekvár, som lekvár, dió, friss gyümölcs