ÉTLAP

Sárgabarack krémleves, dinnye, babér, passió gyümölcs, fehércsoki

/Apricot cream soup, melon, laurel, passion fruit, white chocolate/

Pankómorzsában sült harcsafilé, rozmaringos burgonya, paprikás mártás

/Crispy catfish fillet, potato with rosemary, paprika cream/

Íróban marinált pontyfilé, lecsó saláta, saksuka mártás, padron paprika

/Marinated carp fillet in buttermilk, ratatouille salad, shakshuka sauce, padron paprika/

Roston sült tok filé, hideg beluga lencse, mangó, passió gyümölcs, chili

/Sturgeon fillet, beluga lens, mango, passion fruit, chili/

Kókusztejes tápióka puding, lime, sárgadinnye, lime sorbet

/Tapioca pudding with coconut milk, lime, melon, lime sorbet/

Pontytepertő, harisszás joghurt, paradicsomok

/Carp crackling, spicy yogurt, tomatoes/

Hidegen füstölt pisztrángtatár, kapribogyó, fokhagyma

/Cold smoked trout tartare, caper, garlic/

Mediterrán halászlé, halbelsőséggel töltött ravioli, paprikás halrolád

/Mediterranean fish soup, ravioli with fish offal, fish roulade with paprika/

Bársonyos halászlé, halgombóc, halbelsőség

/Fish soup with fish dumpling, fish offal/

Mentás karalábékrémleves, füstölt pisztráng fasÍrt, grillezett spárga

/Kohlrabi cream soup with mint, smoked trout meatloaf, grilled asparagus/

Szivárványos pisztrángfilé, kapros vajtök főzelék

/Rainbow trout fillet, vegetable marrow cream with dill/

Édesvízi sáfrányos paella /ponty, harcsa, pisztráng/

/Freshwater paella with saffron, carp, catfish, trout/

Szivárványos pisztrángfilé, fetás limeos kuszkuszsaláta, sült kápia paprika

/Rainbow trout fillet, couscous salad with feta and lime, roasted paprika/

Füstölt pisztrángos cézár saláta, sárgadinnye

/Smoked trout, caesar salad, melon/

Szezámmagos pisztrángrudacska, sült burgonya, ketchup

/Trout fillet stick with sesame, fried potatoes, ketchup/

Konfitált szarvascomb, erdei gombás orzottó, savanyÍtott gombák

/Confit venison, orzo pasta with forest mushroom, marinated mushrooms/

Baconos sertésszűz, mandulás zellerpüré, grillezett zöldségek

/Pork tenderloin with bacon, celery cream with almond, grilled vegetables/

Sárgabarackos madártej

/Floating island with apricot/

Sós mogyorós csokoládés, málnás pohárkrém

/Glass cream with salted hazelnuts chocolate, raspberry/