ÉTLAP

Mandulás füstölt pisztráng fasírt, édesburgonya, savanyított feketeretek

/Smoked trout meatloaf with almond, sweet potatoes, marinated black radish/

Pisztrángmáj mousse, ropogós quinoa, körte, házi briós

/Cold smoked trout tartare, confit egg/

Bársonyos halászlé, halgombóc, halbelsőség, tésztaropogós

/Fish soup with fish dumpling and fish guts, crunchy pasta/

Korhely halászlé, citrusos tejfölhab, halgaluska

/Fish soup with lemon sour cream, fish noodles/

Gesztenyés erdei gomba krémleves, karamellizált sült dió

/Forest mushroom cream soup with chestnut, caramelized roasted walnut/

Szivárványos pisztrángfilé, misos hagymapüré, sült csicsóka

/Rainbow trout fillet, onion cream with miso, fried jerusalem artichoke/

Pirított hidegen füstölt pisztráng, rizsecetes burgonyasaláta, burgonya velouté

/Toasted cold smoked trout fillet, potato salad with rice vinegar, potato velouté/

Pisztráng ragus paszternákrizottó

/Trout ragout, parsnip risotto/

Pontypaprikás, túrós spätzle

/Carp stew, spätzle with cottage cheese/

Pisztrángrudacska, sült burgonya, ketchup

/Trout fillet sticks, fried potatoes, ketchup/

Rosé kacsamell, sütőtökös kuszkusz saláta

/Rosé duck breast, couscous salad with pumpkin/

Gorgonzolás céklás nudli

/Noodles with beetroot and gorgonzola/

Somlói galuska

/Hungarian sponge cake/

Répatorta

/Carrot cake/